लाइफस्टाइल डेस्क। सहजन (drumstick), जिसे आम भाषा में मोरिंगा भी कहा जाता है, एक बहुत ही अनूठा और गुणकारी वृक्ष है। यह धरती का एकमात्र ऐसा पेड़ है, जिसके हर हिस्से का इस्तेमाल किया जा सकता है। इसकी फलियां, हरी पत्तियां, सुंदर फूल, बीज, छाल और जड़ें—सब कुछ किसी न किसी औषधि के रूप में काम आती हैं। इसी अनूठे गुणों के कारण वैज्ञानिक इसे ‘चमत्कारी वृक्ष’ (मिरेकल ट्री) कहते हैं।
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भारतीय प्राकृतिक चिकित्सा और आयुर्वेद में सहजन का उपयोग हजारों वर्षों से हो रहा है। इसके हर हिस्से में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, विटामिन, कैल्शियम, आयरन, पोटैशियम और मैग्नीशियम जैसे जरूरी मिनरल्स पाए जाते हैं। आप इसे सब्जी, सूप, काढ़े या पाउडर के रूप में अपनी दैनिक दिनचर्या में आसानी से शामिल कर सकते हैं।
पोषक तत्वों से भरपूर सहजन की स्वादिष्ट सब्जी:
अक्सर लोग सहजन का नाम सुनते ही इडली या सांभर के बारे में सोचने लगते हैं। हालांकि उत्तर प्रदेश, बिहार और पश्चिम बंगाल जैसे राज्यों में इसकी फलियों की सूखी और रसेदार सब्जी बहुत चाव से खाई जाती है। यह सब्जी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि शरीर को ताकत भी देती है। आप इसे गर्मागर्म रोटी या चावल के साथ खा सकते हैं।
घर पर सहजन की सब्जी बनाते समय कुछ आसान बातों का ध्यान रखना जरूरी है:
- रेशे अच्छी तरह निकालें:
- फलियों को काटने से पहले इसके बाहरी कड़े रेशों को छीलकर अलग कर दें।
- अगर रेशे रह जाएंगे, तो खाते समय गले में फंस सकते हैं।
- कम मसालों का प्रयोग करें:
- इसमें हल्का मसाला, सरसों का पेस्ट और पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
- ज्यादा न उबालें:
- सहजन की फलियों को बहुत अधिक समय तक न उबालें।
- अत्यधिक पकाने या उबालने से इसके प्राकृतिक पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं।
इम्युनिटी बढ़ाने वाला सहजन का पाउडर और सूप:
सहजन की केवल सब्जी ही नहीं बनती, बल्कि इसके फूलों के पकौड़े और इसकी पत्तियों का सूप भी बहुत स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा सहजन की छाल, जड़ और सुखाई गई पत्तियों से तैयार किया गया पाउडर शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता (इम्युनिटी) को कई गुना बढ़ा देता है।
इस हर्बल पाउडर में इतने भरपूर गुण होते हैं कि इसे लेने के बाद आपको किसी अन्य कृत्रिम सप्लीमेंट की आवश्यकता नहीं पड़ती।
आप इस पाउडर को कई तरीकों से ले सकते हैं:
- सुबह गुनगुने पानी के साथ।
- दूध या चाय में मिलाकर।
- दाल या सूप के ऊपर छिड़ककर।
बीमारियों से बचाव और विशेषज्ञ की राय:
सुबह खाली पेट सहजन का सूप या पाउडर लेने से शरीर को चमत्कारी फायदे मिलते हैं। यह ब्लड शुगर को नियंत्रित करके डायबिटीज के मरीजों के लिए राहत पहुंचाता है। साथ ही यह बढ़ते वजन को तेजी से कम करने, पाचन क्रिया को सुधारने और हड्डियों को मजबूत बनाने में बहुत मददगार है।
अखिल भारतीय आयुर्वेद संस्थान (AIIA), दिल्ली की संहिता एवं सिद्धांत विभाग की विशेषज्ञ डॉ. निकिता शर्मा के अनुसार, सहजन में प्रचुर मात्रा में डाइटरी फाइबर पाया जाता है। यह फाइबर पेट को साफ रखता है और शरीर के मेटाबॉलिज्म को मजबूत बनाता है। नियमित रूप से इसका सेवन करने से शरीर से बैड कोलेस्ट्रॉल का स्तर घटता है, जिससे रक्त वाहिकाएं साफ रहती हैं और दिल लंबे समय तक स्वस्थ रहता है।
यदि आप भी प्राकृतिक तरीके से फिट और सेहतमंद रहना चाहते हैं,
तो आज ही सहजन को अपनी डाइट का हिस्सा बनाएं।
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