हेल्थ डेस्क। सेहत (health) के लिए चने का सेवन बहुत लाभकारी होता है। छोटे दिखने वाले इन बीजों को पोषक तत्वों का खजाना माना जाता है। चने (gram) में आयरन, फाइबर, फॉलेट, कार्ब्स और प्रोटीन (protein) की प्रचुर मात्रा पाई जाती है। शरीर को स्वस्थ और फिटनेस (fitness) को बरकरार रखने के लिए हेल्थ एक्सपर्ट्स भी चने को डाइट में शामिल करने की सलाह देते हैं।
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भुना चना आपको तुरंत ऊर्जा देता है और इसमें मौजूद प्रोटीन हमारी मांसपेशियों के लिए अच्छा होता है। फाइबर होने के कारण यह पाचन में भी मदद करता है। वहीं, जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए भी भुना चना (roasted gram) एक अच्छा ऑप्शन है। यह ब्लड शुगर को स्थिर रखने में भी मदद कर सकता है। हालांकि, इसे भूनने की प्रक्रिया में कुछ पोषक तत्वों (nutrients) का हल्का नुकसान हो सकता है और बाजार में मिलने वाले भुने चने में अक्सर नमक ज्यादा होता है, जो सेहत के लिए हमेशा अच्छा नहीं होता।
दूसरी ओर भिगोया हुआ चना (gram), खासकर जब वह अंकुरित हो जाए तो पोषण का पावरहाउस बन जाता है। इसे रात भर पानी में भिगोकर सुबह खाना हमारी पुरानी परंपरा का हिस्सा रहा है और इसके अनगिनत हेल्थ बेनिफिट्स हैं। बता दें, भिगोने से चने में मौजूद ‘एंटी-न्यूट्रिएंट्स’ कम हो जाते हैं, जिससे हमारे शरीर को उसमें मौजूद पोषक तत्वों को सोखने में आसानी होती है। इस प्रक्रिया से विटामिन सी और कुछ बी विटामिन का स्तर भी बढ़ सकता है।
अगर हम पोषण और पाचन क्षमता की बात करें, तो भिगोया हुआ चना, खासकर अंकुरित चना (gram), भुने चने से थोड़ा बेहतर माना जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि भिगोने से चने के पोषक तत्व हमारे शरीर के लिए ज्यादा आसानी से उपलब्ध हो जाते हैं और यह हमारे पाचन तंत्र पर भी हल्का रहता है। लेकिन इसका यह मतलब बिल्कुल नहीं है कि भुना चना खराब है। यह भी एक बहुत ही हेल्दी और कम्फर्टेबल स्नैक है, खासकर जब आपको झटपट कुछ खाने की जरूरत हो। अगर आप इसे घर पर कम तेल और नमक के साथ भूनते हैं, तो यह एक बेहतरीन और पौष्टिक ऑप्शन बन जाता है।
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