लाइफस्टाइल डेस्क। शहद (Honey) स्वाद में जितना अच्छा होता है उससे कई ज्यादा ये सेहत (health) के लिए फायदेमंद है। शहद में मौजूद हाई एंटीऑक्सिडेंट (antioxidant) गुण शरीर के टॉक्सिन को बाहर निकालने में मदद करते हैं। इतना ही नहीं शहद में कई प्लांट कॉम्पोनेंट्स और एंटीफंगल गुण भी होता है, जो शरीर को कई तरह की बीमारियों (diseases) से दूर रखते हैं लेकिन शहद की बढ़ती डिमांड से मिलावट का खेल भी बढ़ गया है।
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बहुत बार यह सिर्फ शहद (Honey) का नाम लेकर बेचा जा रहा चीनी का सिरप होता है। इसमें केमिकल्स (Chemicals) मिलाए जाते हैं और रंग डालकर इसे शहद जैसा बनाया जाता है। यह न सिर्फ आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है बल्कि आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता (immunity) को भी कमजोर करता है। आइए आपको बताते हैं कि शहद की पहचान कैसे कर सकते हैं?
-एक कॉटन के सफेद कपड़े पर कुछ बूंदें शहद (Honey) की टपकाएं और देखें कि क्या वह कपड़े में फैलता है। असली शहद एक जगह टिकेगा और कोई निशान नहीं छोड़ेगा, जबकि नकली शहद या मिलावटी सिरप फैलकर पीला धब्बा बना देगा।
-एक रुई की बत्ती को शहद में डुबोकर उसे जलाएं। अगर बत्ती आसानी से जल जाती है, तो शहद असली है, क्योंकि उसमें नमी कम होती है। नकली या मिलावटी शहद में मौजूद पानी और सिरप के कारण वह बत्ती जलती नहीं या चटकती है।
-सिरके की मदद से भी आप शहद (Honey) को पहचान सकते हैं। यह ट्रिक आपके काम जरूर आएगी। इसके लिए थोड़े से शहद में कुछ बूंदें सफेद सिरके (white vinegar) की मिलाएं। अगर इसमें झाग बनता है, तो समझिए कि उसमें कुछ न कुछ मिलावट जरूर है।
-आप इसे हाथ लेकर भी जांच सकते हैं। जी हां, थोड़ा-सा शहद अंगूठे पर लेकर रगड़ें। अगर वह आपकी त्वचा में घुल जाए और चिपचिपा महसूस न हो, तो वह असली है। नकली शहद पानी जैसा फैल जाएगा और चिपचिपा रहेगा।
-शहद की एक खास पहचान होती है उसकी डेंसिटी, यानी वह पानी की तुलना में भारी होता है। इस टेस्ट को करने के लिए आप एक साफ गिलास में नॉर्मल पानी भरें। अब उसमें धीरे से एक चम्मच शहद डालें बिना हिलाए। इससे असली शहद नीचे बैठ जाएगा और पानी के साथ तुरंत नहीं घुलेगा। वहीं, नकली या मिलावटी शहद पानी में फैल जाएगा या ऊपर की सतह पर तैरने लगेगा।
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