लाइफस्टाइल डेस्क। आजकल खाने-पीने की चीजों में मिलावट आम बात हो गई है। दूध, दही, पनीर, घी, तेल, मसाले और मिठाइयों के बाद अब भुना चना भी इसकी चपेट में आ गया है। हाल ही में सामने आया है कि भुने चने को सुनहरा और ज्यादा कुरकुरा दिखाने के लिए उसमें ऑरामाइन नाम का खतरनाक केमिकल मिलाया जा रहा है, जो Cancer का खतरा बढ़ा सकता है।
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ऐसे करें पहचान:
-असल भुना चना आमतौर पर छोटा, हल्का भूरा होता है और दबाने पर आसानी से टूटता नहीं है। वहीं मिलावटी चना आकार में बड़ा, ज्यादा पीला और जरूरत से ज्यादा कुरकुरा होता है। घर पर ही इन आसान तरीकों से पहचान की जा सकती है।
-थोड़े से चने पानी के गिलास में डालें। अगर पानी दूधिया या सफेद हो जाए, तो समझ लें कि उसमें केमिकल मिला है। साफ पानी रहना चने के शुद्ध होने का संकेत है।
-सफेद टिश्यू या कागज पर चने को रगड़ें। अगर लाल या पीले रंग का दाग पड़े, तो वह सिंथेटिक रंग है। दाग न पड़े तो चना सुरक्षित है।
-असली चने से भुने हुए अनाज की प्राकृतिक खुशबू आती है, जबकि केमिकल वाले चने से साबुन या कृत्रिम गंध महसूस हो सकती है।
बिना तेल के कढ़ाही में चना भूनें। मिलावटी चने से तेज और अजीब धुआं निकल सकता है जबकि असली चने से सामान्य भुनी खुशबू आएगी।
इन आसान घरेलू तरीकों से आप भुने चने की शुद्धता जांच सकते हैं। सतर्क रहें और इस सर्दी में हेल्दी स्नैक का ही चुनाव करें। औरामाइन चनों को चमकदार पीला रंग और ज्यादा कुरकुरापन देता है, जिससे लोग आसानी से उसकी तरफ आकर्षित हो जाते हैं लेकिन इसका सेवन सेहत के लिए बेहद खतरनाक है।
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