हेल्थ डेस्क। अंकुरित चने (sprouted gram), मूंग और अन्य दालें आपने कई बार खाई होंगी और इसके लाभ के बारे में जाना होगा लेकिन क्या आपने कभी अंकुरित प्याज (sprouted onions) खाया है? अगर नहीं, तो एक बार जरूर खाएं। यह स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद साबित हो सकता है। अधिकतर लोग प्याज का इस्तेमाल खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए करते हैं लेकिन यह न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है बल्कि स्वास्थ्य (health) के लिए भी लाभकारी हो सकता है।
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अंकुरित प्याज (sprouted onions) में मौजूद फाइबर आपके पाचन तंत्र के लिए बहुत फायदेमंद होता है। यह कब्ज (constipation) जैसी समस्याओं को दूर करने में मदद करता है और पेट को साफ रखता है। अगर आपका पाचन ठीक रहता है, तो आप खुद को ज्यादा रिलैक्स और एनर्जेटिक फील करते हैं। जब प्याज अंकुरित होती है, तो उसके पोषक तत्व (nutrients) कई गुना बढ़ जाते हैं।
इसमें विटामिन-सी (Vitamin-C), विटामिन-बी, फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट्स और कई तरह के मिनरल्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। ये सभी हमारे शरीर को अंदर से मजबूत बनाने में मदद करते हैं। कुछ अध्ययन बताते हैं कि अंकुरित प्याज (sprouted onions) में ऐसे गुण होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल के लेवल को कंट्रोल करने में मदद कर सकते हैं, जिससे हार्ट से जुड़ी बीमारियों (heart diseases) का खतरा कम हो सकता है। यह आपके दिल की सेहत के लिए एक बढ़िया नेचुरल उपाय हो सकता है।
विटामिन-सी और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होने के कारण, अंकुरित प्याज (sprouted onions) आपकी इम्युनिटी को मजबूत बनाने में मददगार है। यह आपको मौसम से जुड़े इन्फेक्शन्स और अन्य बीमारियों से बचाने में मदद करता है। स्ट्रॉन्ग इम्युनिटी आपको हेल्दी और तरोताजा रखती है। अंकुरित प्याज को आप सलाद में डाल सकते हैं, सैंडविच में इस्तेमाल कर सकते हैं या फिर इसे हल्का-सा भूनकर अपनी सब्जियों में मिला सकते हैं। बस ध्यान रखें कि इसे बहुत ज्यादा पकाएं नहीं ताकि इसके पोषक तत्व बरकरार रहें।
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