लाइफस्टाइल डेस्क। हरी मिर्च (green chillies) में नेचुरल नमी होती है और अगर उसे सही तरीके से स्टोर न किया जाए तो यह नमी ही सड़न का कारण बनती है। जब मिर्च को सीथे प्लास्टिक बैग (plastic bag) में या बिना सुखाए फ्रिज (fridge) में रख दिया जाता है, तो उसमें फफूंदी लगने लगती है या वह गलने लगती है। इसके अलावा अगर मिर्च गीली हो और उस पर ढक्कन बंद हो, तो उसमें बैक्टीरिया (bacteria) पनपने लगते हैं, जो जल्दी खराब होने का कारण बनते हैं।
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ऐसे करें हरी मिर्च को स्टोर :
मिर्च (green chillies) को खरीदने के बाद पहले अच्छी तरह पानी से धो लें। फिर उसे एक साफ कपड़े पर फैलाकर पूरी तरह सूखने दें। यह बहुत जरूरी स्टेप है क्योंकि नमी के कारण ही ये खराब होता है। मिर्च के डंठल को हटा दें। इससे उसकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है और वह जल्दी खराब नहीं होती। मिर्च को एक एयर टाइट डिब्बे में रखें और उसमें नीचे एक साफ टिशू या किचन पेपर बिछा दें। टिशू अतिरिक्त नमी को सोख लेता है।
इसके अलावा प्लास्टिक कंटेनर की बजाय स्टील या कांच का डिब्बा इस्तेमाल करें।यह ज्यादा सुरक्षित और टिकाऊ होता है। मिर्च (green chillies) को फ्रिज (refrigerator) के वेजिटेबल सेक्शन में सबसे नीचे रखें, जहां तापमान स्थिर और ठंडा होता है। कुछ लोग मिर्च को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए हल्के सरसों तेल में डुबोकर रखते हैं। इससे यह खराब नहीं होती और इसमें एक अलग स्वाद भी आ जाता है। यह तरीका उन लोगों के लिए बढ़िया है जो तीखी मिर्च खाने के शौकीन हैं।
अगर आप चाहते हैं कि आपकी हरी मिर्च (green chillies) हफ्तों ताजा और हरी बनी रहे, तो इन आसान घरेलू ट्रिक्स (tricks) को जरूर अपनाएं। सही तरीके से स्टोर करने पर मिर्च न सिर्फ फ्रेश रहेंगे, बल्कि लंबे समय तक इनका इस्तेमाल किया जा सकेगा। आप हरी मिर्च का पेस्ट भी बना सकते हैं। हरी मिर्च का पेस्ट बनाना न केवल एक बढ़िया स्टोरेज तरीका है, बल्कि खाना पकाने के लिए समय बचाने वाला कुकिंग हैक भी है।
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