डेस्क। भारतीय मिठाइयों में गुलाब जामुन (Gulab Jamun) और रसगुल्ला (Rasgulla) का नाम बड़े चाव से लिया जाता है। दोनों ही मिठाइयाँ अपने स्वाद और बनावट के लिए प्रसिद्ध हैं लेकिन क्या आप जानते हैं कि इन दोनों में कुछ महत्वपूर्ण अंतर भी हैं? चलिए आपको बताते हैं इन दोनों लोकप्रिय मिठाइयों (sweets) के बीच क्या अंतर है।
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गुलाब जामुन (Gulab Jamun) को आमतौर पर मावा और मैदा मिलाकर बनाया जाता है। वहीं रसगुल्ला (Rasgulla) छेना यानी कि पनीर से तैयार होता है। मावा दूध को गाढ़ा करके बनाया जाता है। वहीं छेना को दूध फाड़कर बनाया जाता है। गुलाब जामुन का स्वाद मीठा, मुलायम और थोड़ा गाढ़ा होता है। इसका टेक्सचर भी अंदर से हल्का चिपचिपा हो सकता है। वहीं रसगुल्ला स्पंजी, हल्का और रसीला होता है।
गुलाब जामुन (Gulab Jamun) तलने के कारण सुनहरे भूरे रंग का हो जाता है जबकि रसगुल्ला सफेद रंग का होता है क्योंकि इसे चीनी की चाशनी में तैयार किया जाता है। गुलाब जामुन गाढ़ी शक्कर की चाश्नी में डुबोए जाते हैं। रसगुल्ले की बात करें तो ये हल्की और पतली चाश्नी में डुबोकर परोसे जाते हैं। गुलाब जामुन को गर्म खाया जाता है। वहीं दूसरी ओर रसगुल्ले ठंडे ही अच्छे लगते हैं।
गुलाब जामुन (Gulab Jamun) को विशेष रूप से उपयुक्त अवसरों पर परोसा जाता है; जैसे त्योहार, शादी और अन्य खास मौके। गुलाब जामुन की कोमलता और मिठास इसे सभी उम्र के लोगों में प्रिय बनाती है। अंतर की बात करें तो गुलाब जामुन का आकार सामान्यतः छोटा और गोल होता है जबकि रसगुल्ला का आकार बड़ा और गोल या अंडाकार हो सकता है।
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