वैज्ञानिक ढंग से कैसे करें पालक की खेती?

सामान्य जानकारी
पालक “अमरेन्थेसी” के परिवार से संबंधित है और यह मध्य और पश्चिमी एशिया का मूल निवासी है। यह एक बारहमासी सब्जी है और दुनिया भर में खेती की जाती है। पालक को हिंदी में “पलक” के नाम से भी जाना जाता है। यह आयरन, विटामिन और एंटी-ऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत है। इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। यह इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करता है। यह पाचन के लिए अच्छा है, त्वचा, बालों, आंखों और मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है। इसमें एंटी-कैंसर और एंटी-एजिंग गुण होते हैं। आंध्र प्रदेश, तेलंगाना, केरल, तमिलनाडु, उत्तर प्रदेश, कर्नाटक, महाराष्ट्र, पश्चिम बंगाल और गुजरात भारत में पालक के प्रमुख उत्पादक राज्य हैं।
जलवायु

तापमानबारिशबुवाई का तापमानकटाई का तापमान
15-30℃80-120mm25-30℃15-20℃


मिट्टी
इसे किसी भी प्रकार की मिट्टी पर उगाया जा सकता है, जिसमें जल निकास की अच्छी सुविधा हो। लेकिन रेतीले दोमट और जलोढ़ मिट्टी पर उगने पर यह अच्छा परिणाम देती है। पालक की खेती के लिए अम्लीय मिट्टी और भराव से बचें। मिट्टी का पीएच 6 से 7 की सीमा में होना चाहिए।


अधिकतम उत्पादन वाली लोकप्रियप्रजाति
पंजाब ग्रीन- पौधे को चमकदार चमकदार पत्तियों के साथ अर्द्ध सीधा किया जाता है। बुवाई के 30 दिनों में पहली कटाई के लिए तैयार। 125 क्विंटल / एकड़ की औसत उपज देता है। इसमें ऑक्सालिक एसिड की मात्रा कम होती है।
पंजाब चयन
पत्ते हल्के हरे रंग, पतले, लंबे और संकीर्ण होते हैं। पत्तियाँ स्वाद में हल्की खट्टी होती हैं। तने पर मौजूद बैंगनी रंजकता। यह 115 क्विंटल / एकड़ की औसत उपज देता है।
अन्य राज्य विविधता
पूसा ज्योति, पूसा पलक, पूसा हरित, पूसा भारती
भूमि का जमाव
2-3 बार जुताई करके मिट्टी तैयार कर लेनी चाहिए। जुताई के बाद एकसमान बेड निर्माण के लिए मिट्टी का समतल करना चाहिए।


बुवाई

बुवाई का समय
पालक का पूरे साल  उत्पादन किया जाता है। सर्दियों के मौसम के लिए, बुवाई के लिए सबसे अच्छा समय सितंबर से अक्टूबर तक है। वसंत के मौसम के लिए मध्य फरवरी से अप्रैल तक पूरी बुवाई।
अंतर
पंक्ति को पंक्ति से 25-30 सेमी और पौधे से पौधे की दूरी 5-10 से.मी.
बुवाई की गहराई
बीज को 3-4 सेमी की गहराई पर बोयें।
बुवाई की विधि
बुवाई लाइन बुवाई और प्रसारण विधि से की जा सकती है।


बीज दर
सर्दियों के मौसम के उपयोग के लिए, बीज दर 4-6 किलोग्राम और गर्मियों की फसल के लिए 10-15 किलोग्राम प्रति एकड़ बीज दर का उपयोग करें।
बीजोपचार
12-24 घंटे के लिए पानी में भिगोए हुए बीज बोने से पहले। यह अंकुरण प्रतिशत बढ़ाएगा।
उर्वरक
उर्वरक की आवश्यकता (किलो / एकड़)
UREA – 75kg
SSP- 75kg
पोषक तत्व की आवश्यकता (किलो / एकड़)

नाइट्रोजन – 35kg
PHOSPHORUS POTASH – 12kg

 अच्छी उपज के लिए, अच्छी तरह से विघटित काऊडूंग @ 100 क्यूटीएल और नाइट्रोजन @ 35 किग्रा (यूरिया @ 75 किग्रा के रूप में), फास्फोरस @ 12 किग्रा (सुपरफॉस्फेट @ 75 किग्रा के रूप में) प्रति एकड़ के हिसाब से लगाएं। बुवाई से पहले नाइट्रोजन की आधी मात्रा के साथ अच्छी तरह से विघटित गोदांग और फास्फोरस की पूरी मात्रा को लागू करें। प्रत्येक कटाई के बाद नाइट्रोजन की शेष मात्रा को दो बराबर छींटों में लगाएँ। उर्वरक आवेदन के बाद हल्की सिंचाई करें।
खरपतवार नियंत्रण
मिट्टी को दोलन करने के साथ-साथ खरपतवारों की जाँच करते रहने के लिए दो – तीन कूल्हों की आवश्यकता होती है। रासायनिक रूप से खरपतवार को नियंत्रित करने के लिए Pyrazone@1-1.12 kg / एकड़ का उपयोग पूर्व-उभरती शाकनाशी के रूप में करें। खरपतवारनाशी का प्रयोग बाद में न करें।

सिंचाई
उचित बीज अंकुरण और अच्छी वृद्धि के लिए मिट्टी में पर्याप्त नमी होनी चाहिए। बुवाई के समय मिट्टी में नमी न होने पर बुवाई के पूर्व सिंचाई दें।
बुवाई के बाद पहली सिंचाई देनी चाहिए। गर्मी के महीने में, सिंचाई 4-6 दिनों के अंतराल पर करें, जैसे सर्दियों के महीने में 10-12 दिनों के अंतराल पर सिंचाई करें। अधिक सिंचाई से भी बचना चाहिए क्योंकि पत्तियों पर पानी नहीं लगना चाहिए, क्योंकि इससे बीमारी और गुणवत्ता बिगड़ सकती है। पालक की खेती के लिए ड्रिप सिंचाई फायदेमंद साबित होती है।
पौध–संरक्षण
कीट और उनका नियंत्रण-
एफिड- यदि इन्फेक्शन देखा जाता है, तो मैलाथियान 50EC @ 350 मिली / 80-100 लीटर पानी का छिड़काव करें। मैलाथियान के छिड़काव के तुरंत बाद फसल की कटाई न करें। स्प्रे के सात दिन बाद फसल लें।
रोग और उनका नियंत्रण-
Cercospora लीफ स्पॉट- पत्तियों पर, ग्रे केंद्र और लाल मार्जिन के साथ अर्ध-वृत्ताकार धब्बों के छोटे गोल दिखाई देते हैं। बीज की फसल में, यदि संक्रमण देखा जाता है, तो कार्बेन्डाजिम @ 400 ग्राम या इंडोफिल M-45 @ 400 ग्राम प्रति एकड़ 150 लीटर पानी में मिलाकर छिड़काव करें। यदि आवश्यक हो, 15 दिनों के अंतराल के साथ स्प्रे दोहराएं।
संचयन
किस्म के आधार पर, बुवाई के 25-30 दिनों के बाद पहली कटाई के लिए फसल तैयार होती है। कटाई के लिए, तेज चाकू या दरांती का उपयोग करें। विविधता और मौसम के आधार पर, बाद की कटाई 20-25 दिनों के अंतराल पर की जानी चाहिए।
बीज उत्पादन
बीज उत्पादन के लिए, 50 सेमी x 30 सेमी के अंतर का उपयोग करें। पलक बीज भूखंड के आसपास 1000 मीटर की अलगाव दूरी रखें। हर पांच पंक्तियों के बाद एक पंक्ति छोड़ें। यह क्षेत्र निरीक्षण के लिए आवश्यक है। रोग संयंत्र निकालें; पत्ती विशेषता में भिन्नता दिखाने वाले पौधे को भी हटा दें। फसल की कटाई जब बीज डंठल भूरा हो जाता है कटाई के बाद एक सप्ताह के लिए खेत में पौधे लगाने और सुखाने के उद्देश्य से रखें। बीज सुखाने के लिए, फसल को ठीक करने के बाद, फसल की थ्रेसिंग की जानी है।



 

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